Pestopasta mifulla

07.02.2018

Ajattelin tulla jakamaan tänään meidän keittiön tämänhetkisen suosikkiruoan reseptin! Avopuoliso tosiaan teki tätä ensimmäistä kertaa muutamia viikkoja sitten ja ihastuin välittömästi tähän pasta-ateriaan.

Mitään valmista ohjetta tähän ei ollut, vaan ihan summanmutikassa heitettiin pannulle mitä kaapista sattui silloin löytymäänkään. Liha on tässä ruoassa korvattu Valion ruokarakeilla, Mifulla, joka toimii tosi hyvin rakenteensa ja makunsa vuoksi pastan kanssa!

Tarvitset:

  • 330g Mifua (käytämme tässä ruoassa makuna välimeren tomaattia)
  • 2 sipulia
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 3 isoa ruokalusikallista pestoa
  • 2 dl ruokakermaa
  • 2 dl vettä
  • Noin 4-5 kappaletta tagliatelle nauhapastapalloja
  • 1/2 tl pippuria
  • Persiljaa
  • Juustoraastetta

Tee näin:

  1. Aloita laittamalla vesi (noin 1 litra) kattilaan kiehumaan, ja kiehumista odotellessa pilko sipulit pieniksi.
  2. Kun vesi kiehuu, murskaa kädessä nauhapastapallot pienemmiksi ja heitä veteen.
  3. Kuumenna suurella paistinpannulla sipulit ja ruokarakeet, ja aloita pilkkomaan kirsikkatomaatteja pieniksi viipaleiksi.
  4. Lisää sipulien ja mifun joukkoon ruokakerma, noin 2 desilitraa vettä ja 3 isoa ruokalusikallista vihreää pestoa (oman maun mukaan myös enemmänkin jos haluaa). Sekoita kastike tasaiseksi.
  5. Kun pasta on pehmennyt, kaada vesi pois ja huuhtele pasta veden alla. Lisää pasta kastikkeen sekaan.
  6. Viimeisenä heitä sekaan kirsikkatomaatit ja mausta pippurilla.
  7. Tarjoile ruoka lämpimänä esimerkiksi tuoreen persiljan ja juustoraasteen kera. 

 

Ruokaterkuin, Janina

Onnettomimmat Runebergin tortut

05.02.2018

Moikat täältä kotisohvan pohjalta ja hyvää Runebergin päivää! En sinäänsä vietä sen kummemmin tätä päivää, mutta joka vuosi tulee syötyä ne perinteiset Runebergin tortut.
Vaan tänäpä vuonna päätin leipasta tortut itse, ja otsikko puhukoon puolestaan. Ei siis ihan nappiin mennyt, vaikka toki hyviä olivatkin.

Ensiksikään kaupasta ei meinannut löytyä sopivan kokoisia muffinivuokia, sen jälkeen meinasin pilata tekemäni omenahillon liiallisella vedellä, sitten meinasin tiputtaa kaikki uunista tulevat tortut lattialle (no yksin itseasiassa tippuikin)  ja viimeisenä pääsin toteamaan, että isosta taikinasta sain aikaiseksi vain viisi (5) onnetonta Runebergin torttua.

Tämän jälkeen, kun en vielä siis ollut selvästikään mokaillut tarpeeksi keittiön puolella, otin (revin) tortut muffinipapereista pois (paperi halusi kyllä tiukasti pysyä taikinassa kiinni) ja tadaa; paljastui ehkä elämäni rumimmat näkemäni leivokset. Keskeltä vaaleat ja taikinaiset ja pohjasta palaneet… Mutta näitähän käy eikö?

Joka tapauksessa päätin koristella leivokset loppuun pieni toivon pilkahdus silmissä, mutta eipä se paljoa kuitenkaan auttanut. Kuorrute levisi ja valui, kuin Jokisen eväät, ja ympyröiden symmetrisyys oli samaa luokkaa, kuin olisin suoraan yrittänyt koristella tortut silmät sidottuina.  Mutta olipahan hyviä! Onnistuin ainakin pitämään nämä syömiskelpoisina (joskaan perinteistä Runebergin tortun makua en kyllä näistä leivoksista löytänyt), joten sentään jossain asiassa en niin pahasti epäonnistunutkaan.

Tällaisilla leivoksilla laitettiin tämä viikko käyntiin! Jos vaikka seuraavat päivät menisi ilman mitään sen suurempia kommelluksia… Kyllä leipominen on sitten ihanaa ja antoisaa puuhaa ;D

♡:lla Janina

 

Helppo ja nopea kasvispiirakka ja juustoinen kanapiirakka

19.12.2017 

Pari viimeistä päivää on kulunut keittiössä hääräillessä; pipareiden leipomisessa ja niiden koristelussa, sekä suolaisten piirakoiden valmistamisessa. Tykkään nykyään enemmän suolaisista piiraista, kuin makeista, ja niitä olenkin leiponut viime aikoina yhden jos toisenkin.
Viime viikolla leipasin lohipiirakan (josta en muistanut ottaa kuvia tai ohjetta ylös), ja tällä viikolla olen innostunut kanapiirakasta.

Ohje on helppo ja nopea, noin tunnin aikaa vievä homma. Tätä ohjetta on myös helppo muokata sisällöltään erilaiseksi, joten kasvispiirakasta saa helposti kanapiirakan vain fileet lisäämällä!

Taikinaa varten tarvitset: 

  • 100 g voita tai margariinia
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl vettä

Täytteeseen:

  • Noin 300 g kanaa (jos siis teet kanapiirakan)
  • 1/3 purjoa
  • 1 iso sipuli
  • 1/2 paprika
  • 2-3 porkkanaa
  • Oliiveja
  • Joko 2 isoa tomaattia tai pieniä luumutomaatteja
  • 2 dl ranskankermaa
  • 2 kananmunaa
  • Tarvittaessa ripaus vehnäjauhoja
  • 1 tl pippuria
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl tilliä (itse käytin jauhettua)
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,5 tl korianteria tai oman maun mukaan
  • 0,5 tl meiramia tai oman maun mukaan
  • 0,5 tl basilikaa tai oman maun mukaan

1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sotke ainekset keskenään esim. puuhaarukalla. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

2. Levitä taikina voidellun ja jauhotetun (itse käytin korppujauhoja) piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Jos taikina on todella tahmeaa ja käsiin tarttuvaa, ripottele taikinan päälle vähän vehnäjauhoja avuksi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Voit tässä kohtaa laittaa uunin lämpiämään 200 asteeseen.

3. Tämä vaihe jos teet kanapiirakan. Paista kana kypsäksi ja mausta tarvittaessa esim. currylla ja ripauksella chiliä.

4. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja viipaleiksi ja oliivit kahteen tai kolmeen osaan.

5. Sekoita kanasuikaleet ja kasvikset keskenään ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Tai jos haluat, lisää kanapalat kasvisten päälle vuoassa.

6. Sekoita pienessä kulhossa 2 kananmunaa, ranskankerma ja loput mausteet keskenään vaaleaksi ja juoksevaksi ”kastikkeeksi”, ja kaada se piirakan päälle ja halutessasi lisää vielä juustoraastetta päälle.

7. Anna piirakan kypsyä uunissa noin 30 minuuttia (toki tarkkaillen aina välillä miltä piirakka näyttää ettei vaan pala).

8. Piirakan ollessa valmista, anna sen jäähtyä ja jähmettyä ainakin 10 minuuttia, jotta on helpompi leikata siitä paloja.

Siinä tämän viikon suosikkiruoka meidän kotona! Tästä samaisesta ohjeesta saa kyllä muunneltua mihin suuntaan tahansa jos haluaa; lohipiirakka, kinkkupiirakka, sienipiirakka, peruna-kasvispiirakka, poropiirakka… you name it. Tänään mennään kuitenkin tällä!

 

Ruokaterkuin, Janina