Helppo ja nopea kasvispiirakka ja juustoinen kanapiirakka

19.12.2017 

Pari viimeistä päivää on kulunut keittiössä hääräillessä; pipareiden leipomisessa ja niiden koristelussa, sekä suolaisten piirakoiden valmistamisessa. Tykkään nykyään enemmän suolaisista piiraista, kuin makeista, ja niitä olenkin leiponut viime aikoina yhden jos toisenkin.
Viime viikolla leipasin lohipiirakan (josta en muistanut ottaa kuvia tai ohjetta ylös), ja tällä viikolla olen innostunut kanapiirakasta.

Ohje on helppo ja nopea, noin tunnin aikaa vievä homma. Tätä ohjetta on myös helppo muokata sisällöltään erilaiseksi, joten kasvispiirakasta saa helposti kanapiirakan vain fileet lisäämällä!

Taikinaa varten tarvitset: 

  • 100 g voita tai margariinia
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl vettä

Täytteeseen:

  • Noin 300 g kanaa (jos siis teet kanapiirakan)
  • 1/3 purjoa
  • 1 iso sipuli
  • 1/2 paprika
  • 2-3 porkkanaa
  • Oliiveja
  • Joko 2 isoa tomaattia tai pieniä luumutomaatteja
  • 2 dl ranskankermaa
  • 2 kananmunaa
  • Tarvittaessa ripaus vehnäjauhoja
  • 1 tl pippuria
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl tilliä (itse käytin jauhettua)
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,5 tl korianteria tai oman maun mukaan
  • 0,5 tl meiramia tai oman maun mukaan
  • 0,5 tl basilikaa tai oman maun mukaan

1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sotke ainekset keskenään esim. puuhaarukalla. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

2. Levitä taikina voidellun ja jauhotetun (itse käytin korppujauhoja) piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Jos taikina on todella tahmeaa ja käsiin tarttuvaa, ripottele taikinan päälle vähän vehnäjauhoja avuksi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Voit tässä kohtaa laittaa uunin lämpiämään 200 asteeseen.

3. Tämä vaihe jos teet kanapiirakan. Paista kana kypsäksi ja mausta tarvittaessa esim. currylla ja ripauksella chiliä.

4. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja viipaleiksi ja oliivit kahteen tai kolmeen osaan.

5. Sekoita kanasuikaleet ja kasvikset keskenään ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Tai jos haluat, lisää kanapalat kasvisten päälle vuoassa.

6. Sekoita pienessä kulhossa 2 kananmunaa, ranskankerma ja loput mausteet keskenään vaaleaksi ja juoksevaksi ”kastikkeeksi”, ja kaada se piirakan päälle ja halutessasi lisää vielä juustoraastetta päälle.

7. Anna piirakan kypsyä uunissa noin 30 minuuttia (toki tarkkaillen aina välillä miltä piirakka näyttää ettei vaan pala).

8. Piirakan ollessa valmista, anna sen jäähtyä ja jähmettyä ainakin 10 minuuttia, jotta on helpompi leikata siitä paloja.

Siinä tämän viikon suosikkiruoka meidän kotona! Tästä samaisesta ohjeesta saa kyllä muunneltua mihin suuntaan tahansa jos haluaa; lohipiirakka, kinkkupiirakka, sienipiirakka, peruna-kasvispiirakka, poropiirakka… you name it. Tänään mennään kuitenkin tällä!

 

Ruokaterkuin, Janina