Pääsiäisen herkullinen lahjavinkki

21.03.2018

Pienen postaustauon jälkeen on taas kiva palata kirjottelemaan tännekin! Pääsiäinen tuppaa lähestymään kovaa vauhtia, joten jälleen kerran tulin antamaan vinkkejä juhlapyhien herkutteluun ja itse tehtyihin lahjoihin♡

Tällä kertaa vuorossa on suklaalaatat, joiden päälle ripotellaan pakastekuivattuja vadelmia väriä ja makua tuomaan. Nämä suussa (kirjaimellisesti) sulavat suklaaherkut voi sitten lopuksi pakata suloisiin itse askarreltuihin laatikoihin ja antaa vaikka parhaalle ystävälle lahjaksi pääsiäisenä!

Tarvitset: 

  • 150 g laadukasta tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70%)
  • 150 g laadukasta valkosuklaata
  • Noin 4 rkl pakastekuivattua vadelmamurskaa

Tee näin:

1. Pilko molemmat suklaat erillisiin kulhoihin ja sulata vesihauteessa. Sekoita suklaa tasaiseksi ja siirrä pois liedeltä vähäksi aikaa jäähtymään.

2. Lusikoi sulanut suklaa teelusikalla kukkuroiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä massa lusikalla kiekoiksi.

3. Ripottele pinnalle vadelmamurska ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 30min ennen tarjoilua. Nosta ne lopuksi lastalla pois leivinpaperilta. Säilytä viileässä, sillä suklaa alkaa sulamaan helposti huoneenlämmössä.

Elikkäs todella helppo ja simppeli ohje! Ainoa ”keskittymistä” vaativa homma on tuo suklaan sulattaminen. Laatat valmistuu ihan hetkessä ja taltuttaa makeannälän kyllä 100% varmasti, haha!

♡:lla Janina

Taateliset raakapallot

10.03.2018

Tässä todella simppeli ja herkkuhimon tainnuttava ohje superfood- raakapalloihin!

Tarvitset:

  • Noin 10 tuoretta taatelia
  • 1 dl pekaanipähkinöitä
  • Vajaa 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 rkl soijamaitoa
  • Kanelia
  • Kardemummaa
  • Korianteria
  • Jauhettua neilikkaa
  • Jauhettua inkivääriä
  • Ripaus suolaa
  • Kookoshiutaleita

Tee näin:

1. Poista taateleista kivet ja soseuta ne mausteiden joukossa (mausteita oman mielen mukaan).

2. Lisää joukkoon pekaanipähkinät ja soseuta ne taikinaan siten, että pähkinöistä jää lopussa vähän sitä ”karkeaa” rakennetta sekaan. Eli liian sileäksi ei kannata muussata.

3. Kaada taikinan sekaan loraus soijamaitoa ja sen jälkeen kaurahiutaleet. Sekoita esimerkiksi lusikalla ainekset sekaisin.

4. Muovaile taikinasta pieniä palloja ja lopuksi pyörittele ne kookoshiutaleissa.

5. Anna viilentyä jääkaapissa noin 20min ja tarjoile kylmänä!

♡:lla Janina

Mustikkainen ja pähkinäinen banaanileipä

28.02.2018

Kirpakkaa helmikuun viimeistä päivää kaikille!♡ Täällä tosiaan pakkasrajat paukkuu 24 asteen paikkeilla, ja eilen tuli oltua ulkona ehkä liiankin keväisissä vaatteissa, sillä tänä aamuna heräsin kipeään kurkkuun ja äänen käheyteen… Josko tällä kertaa oppisin sen kerrospukeutumisen…

Tulin näin pakkaspäivän piristykseksi jakamaan ohjeen helppoon ja maukkaaseen banaanileipään! Innoistuin leipomaan ensimmäisen banaanileipäni tämän kuun alussa ja sen jälkeen onkin tullut tehtyä tätä ainakin 6 kertaa!
Tämä sopii todella hyvin esimerkiksi tilanteeseen, jossa tulee yllätysvieraita ja aikaa on reilu tunti. Olenkin päässyt pari kertaa tätä leipää leipomaan yllätysvieraille ja kaikki ovat pitäneet tästä!

Tarvitset: 

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1tl kanelia
  • 1tl kardemummaa
  • 2-3 banaania (mitä tummempia kuoreltaan, sen parempi)
  • 60g pehmennettyä voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100g kermaviiliä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • Noin 1 dl mustikoita
  • Iso kourallinen murskattuja cashewpähkinöitä

Tee näin:

1.  Sekoita pienessä kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, mausteet ja suola. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Jos haluat kosteamman banaanileivän, tee kolmella banaanilla. Muista ottaa huomioon, että myös mustikat kostuttavat leipää.

2.  Vatkaa sokeri, fariinisokeri ja voi isossa kulhossa. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten

3.  Tässä kohtaa voit laittaa jo uunin lämpenemään 175 asteeseen.

4.  Lisää banaanit, kermaviili ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.

5.  Lisää jauhoseos ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Tämän jälkeen lisää mustikat ja pähkinät ja sekoita esimerkiksi puuhaarukalla varovasti sekaisin. Varo mustikoita, jotta ne eivät kokonaan hajoaisi taikinassa.

6.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun leipävuokaan (tilavuus 1,5 litraa). Leivän päälle laitan muun muassa banaanista leikattuja viipaleita, tähtianista ja välillä myös kookosrouhetta.

7.  Paista uunin keskitasolla (175 asteessa) reilu tunti. Itse paistan leipää 1h 10min, jotta varmasti on kypsä ja päältä hyvin tummunut. Kokeilemallahan se kuitenkin selviää mikä on itselleen mieleinen paistoaika!

8.  Anna banaanileivän jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sitten varovasti alustalle, jolla on helppo leikata siitä viipaleita.

P.S. Huomaa myös, että mustikat saattavat valuttaa nestettä, joten taikina on niistä kohden ehkä kosteampi ja jopa raa’an näköinen. Jos paistoaika on ollut reilu tunti,  niin kaiken pitäisi olla kunnossa ja taikina kypsynyt hyvin.

♡:lla Janina